膨化ope博彩卫生标准 GB 17401-2003 规定了膨化ope博彩的指标要求、ope博彩添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于以谷物、豆类、薯类为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等膨化工艺制成的具有一定膨化度的一类酥脆ope博彩。
指标要求：
一、感官要求 具有该品种特有的正常色泽、气味和滋味，不得有异物、发霉、酸败及其他异味
二、理化指标

表1 理化指标

项 目	指标
	油炸型	非油炸型
水分/(g/100g)≤	7
酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)≤	3	——
过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)≤	0.25	——
羰基价（以脂肪计）/(meq/kg)≤	20	——
总砷（以As计）/(mg/kg)≤	0.5
铅（Pb）/(mg/kg)≤	0.5
黄曲霉毒素B1（以玉米为原料）/(ūg/kg)≤	5

三、微生物指标

表2 微生物指标

项 目	指标
菌落总数/(cfu/g)≤	10000
大肠菌群/(MPN/100g)≤	90
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	不得检出